Нутрициология

Принципы рационального питания

Принципы рационального питания строятся на следующих основах:

1. Баланс макро- и микронутриентов
2. Использование натуральных продуктов
3. Учет индивидуальных потребностей организма
4. Контроль качества пищи

Эти подходы помогают человеку не только поддерживать здоровье, но и решать конкретные задачи, такие как улучшение состояния кожи, снижение веса или повышение выносливости.

Калинина Ирина Аркадьевна

Эндокринолог, нутрициолог, врач высшей квалификационной категории

Каждый продукт несёт определённое количество питательных веществ, которые необходимы для работы организма. Понимание их взаимодействия и влияния на системы человека — важная задача нутрициологии.

Что изучает нутрициология?

Основной задачей нутрициологии является изучение взаимодействия между пищей и организмом. Этот подход позволяет учитывать особенности каждого человека, анализируя влияние питания на физическое и эмоциональное состояние. 

В нутрициологии нет "диагнозов" в медицинском смысле этого слова. 

Кто такой нутрициолог?

Нутрициолог — это врач, который помогает человеку улучшить здоровье через изменение его рациона и пищевых привычек, учитывая при этом индивидуальные задачи: увеличение/уменьшение веса, обеспечение нужного уровня активности и коррекция имеющихся дефицитов. 

На консультации нутрициолог:

• всесторонне оценивает состояния организма, в том числе с помощью различных анализов и исследований;
• определяет потребности организма в белках, жирах, углеводах, микро- и макроэлементах, витаминах;
• составляет индивидуальный план питания, который поможет поддерживать оптимальную массу телу, хорошее самочувствие и предупреждать заболевания, связанные с нарушением метаболизма.

Что учитывает врач-нутрициолог при составлении индивидуального рациона питания

• возраст и пол человека — например, женщинам требуется меньше калорий, чем мужчинам, подросткам же требуется больше энергии, чем взрослым и пожилым людям;
• уровень физической активности человека — при регулярных занятиях спортом и/или физическом труде человеку требуется больше энергии, чем при более спокойном образе жизни;
• регион проживания — климат и наличие в регионе дефицита каких-либо элементов, например, йододефицит; 
• состояние здоровья, наличие каких-либо заболеваний, влияющих на метаболизм

Преимущества подбора питания у врача-нутрициолога

1. Поддержание здоровья. Знания о питательных веществах помогают укрепить организм и скорректировать имеющиеся дефициты.
2. Индивидуальный подход. Вы сможете составлять рацион, учитывая свои особенности.
3. Профилактика заболеваний. Коррекция питания снижает риски хронических заболеваний.

Отличие нутрициологии от диетологии

Хотя диетология и нутрициология во многом пересекаются, у этих дисциплин есть важные различия. Диетология ориентирована на клинический подход к лечению заболеваний через питание, в то время как нутрициология больше сосредоточена на профилактике и изучении общего воздействия пищи на здоровье.

Если диетолог дает советы по питанию для лечения болезней, например, при гастрите, то нутрициолог сокращает вероятность их появления благодаря правильно настроенному режиму питания. 

Показания для обращения к нутрициологу

• Избыточный или недостаточный вес.
• Расстройства пищевого поведения: анорексия, булимия, компульсивное переедание и другие расстройства пищевого поведения, связанные с питанием. 
• Дефициты микро- и макронутриентов: недостаток витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов, которые могут привести к различным проблемам со здоровьем. 
• Нарушения пищеварения: запоры, диарея, вздутие, синдром раздраженного кишечника и другие проблемы, связанные с пищеварением – для выявления возможных при этом дефицитов.
• Гормональные нарушения: например, проблемы с щитовидной железой, надпочечниками, период менопаузального перехода и т.д.
• Проблемы с кожей, волосами и ногтями: недостаток определенных питательных веществ может негативно сказываться на состоянии кожи, волос и ногтей. 
• Хроническая усталость: неправильное питание может приводить к снижению энергии и хронической усталости. 
• Подготовка к беременности: правильное питание перед беременностью и во время нее очень важно для здоровья матери и ребенка. 
• Спортивные нагрузки: нутрициологи помогают спортсменам оптимизировать питание для достижения спортивных результатов.